探寻攸县美食
DELICACY
每时每刻,都有一道唤醒回忆的菜 而味道,因回忆更美丽 2020湖南第四届体育旅游节即将到来,让我们一同走进节会举办地——攸县,去找寻属于她的专属味道...... 攸县米粉 攸县米粉,是湖南省株洲市攸县的一种地方特色米粉,其口感细腻,爽嫩,有多种做法与吃法,深受大众喜爱。攸县粉,和俗称的米粉制作方法大致相同,主要以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的细小的条状,其质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。 谁的心底都有一碗面 让你暗自揣摩它的滋味...... 攸县血鸭 “攸县血鸭”是用攸县麻鸭加工制作而成的一道美味佳肴。取生长期仅两个月左右的小麻鸭,在宰杀时要很好地取其鲜血。方法也有讲究,先在碗中放适量清水和适量食盐,盐量一定要恰到好处。因为盐少了,鸭血难以黏稠,盐过多则味咸色黑。将鸭颈割破,倒提起麻鸭双脚,让其血流入碗内。麻鸭血放尽后,马上就要搅和,达到水、盐、血三者交融,以筷子可以挑起黏糊的鸭血为佳。 攸县香干 攸县香干制作工艺历史悠久,据《攸县志》记载,明清时期,攸县香干就作为一个行业而繁盛。香干的手艺,方法独特,祖传父教,且经过长期练习才能掌握其中的要领。攸县香干,虽非皇家之奢华,却有乡土之芬芳。豆香浓郁、口感滑嫩、韧性足、口味足,是攸县的招牌美食。 -生活美学- feel life 美食带来的快乐,有很香很香的味道 攸县辣椒酱 辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料。其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再剁成细粒,然后按一定比例加入姜米和精盐,拌匀后装入坛子中,密封腌渍约半个月即成。近年来,辣酱在各大菜系中被广泛使用,由此出现了一系列风靡各地的剁椒菜肴,如剁椒蒸鱼头、剁椒拌茄子、剁椒烧豆腐等。 攸县的辣椒酱品种繁多,口味也各有不一,有微辣、中辣和特辣的,一般你在攸县当地人民的餐桌上的辣椒酱都是特辣的,因为他们特别能吃辣,在一般人的嘴里可受不了。 美食,是可以吃下去的幸福记忆 更多美食等你来发现 坚信美食的力量,吃是最好的安慰 9月19日,2020湖南第四届体育旅游节 攸县等你来吃! 攸县美食 快到碗里来
(来源:湖南体育国际旅游)
责编:刘文昇
来源:攸县融媒体中心
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